レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ100g
• パプリカ120g
• サラダ油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 黒こしょう小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは厚さ3mmの薄切りにし、パプリカは種とへたを除いて幅5mmの細切りにする。豚こま肉は厚さ2mm程度の薄いものを使い、大きいものは幅3cmに切る。
2. 2料理酒、塩、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら2分炒める。玉ねぎとパプリカを加え、強めの中火で2分炒める。
4. 4合わせた調味料を加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。粗びきの黒こしょうを振って混ぜ、器に盛る。

コツ豚こま肉は重なりをほどいて広げると、火が均一に通ります。しょうがは調味料と一緒に最後に加え、焦がさず香りを生かします。