レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• ブロッコリー200g
• サラダ油大さじ1
• 水30ml
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/2

作り方

1. 1ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、大きい房は縦半分に切る。太い茎は皮を除いて厚さ3mmに切る。牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを4cm幅に切る。
2. 2耐熱容器にブロッコリーと水を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
3. 3その間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げてほぐしながら2分炒める。中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4ブロッコリーを水気ごと加え、塩、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を入れて強めの中火で1分炒め合わせる。粗びきの黒こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツブロッコリーはレンジで先に火を通し、牛肉を炒める間に同時進行すると短時間で仕上がります。