ハムと卵の韓国卵丼
細切りハムと卵に、コチュジャンとマヨネーズのまろやかな甘辛だれをかける丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵4個
- ハム100g
- コチュジャン小さじ2
- 醤油小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1
- 水大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ハムは厚さ2mm程度の薄切りにしてから、幅5mmの細切りにする。卵をボウルに割り入れて溶く。
- 2コチュジャン、醤油、マヨネーズ、酢を混ぜ、水を少しずつ加えてなめらかなたれにする。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハムを1分炒める。
- 4卵を加えて中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がなくなったことを確かめる。
- 5丼に温かいごはんを盛り、ハムと卵をのせ、たれをかける。
コツたれは水以外を先に混ぜると、マヨネーズがなじみやすくなります。ハムは短時間で炒め、やわらかさを残します。
韓国卵丼をおいしく作るコツ
- 具を炒めたらフライパンの端に寄せ、空いた所で卵を炒めます。具の上に卵を流すと火の通りがむらになり、別の所で炒めると卵がふんわり固まります。
- 卵は大きく混ぜながら炒め、液状の部分がなくなってから具と合わせます。卵に火が通る前にたれを入れると、たれが卵に混ざって水っぽくなります。
- たれは最後に回しかけて30秒〜1分ほどでからめます。コチュジャンは長く炒めると焦げやすく、卵も硬くなります。
