レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• チャーシュー120g
• コチュジャン小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1チャーシューは表面の余分なたれを軽く拭き、厚さ1cmに切ってから1cm角に切る。卵はボウルに割り入れて溶く。
2. 2コチュジャン、醤油、酢、しょうがチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、チャーシューを返しながら2分炒める。
4. 4卵を加えて中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がなくなったら、温かいごはんを盛った丼にのせる。
5. 5空いたフライパンに合わせだれを入れ、弱火で混ぜながら30秒〜1分煮立て、具にかける。

コツチャーシューの余分なたれを拭くと、炒めるときに焦げにくくなります。味の濃いチャーシューを使うときは、たれの醤油を控えめにすると食べやすくなります。