レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• ズッキーニ250g
• ごま油大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ2

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、7mm厚の半月切りにする。卵は溶きほぐす。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ズッキーニを広げる。片面2分ずつ焼き、薄い焼き色をつける。
4. 4卵を流し入れ、中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。空いたフライパンにたれを入れ、弱めの中火で1分煮立てて具にかける。

コツズッキーニは広げて焼き、返すまであまり動かさないと香ばしくなります。たれは混ぜながら煮立て、にんにくの焦げを防いでください。