レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• ブロッコリー220g
• マヨネーズ大さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、太い茎は硬い皮を除いて3mm厚に切る。沸騰した湯で2〜3分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
2. 2卵を溶きほぐしてマヨネーズを混ぜる。別の器でコチュジャン、醤油、酢、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロッコリーを1分炒める。
4. 4卵液を流し入れ、中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。空いたフライパンにたれを入れ、弱めの中火で30秒〜1分煮立てて具にかける。

コツブロッコリーの房に残った水をよく切ると、卵が水っぽくなりません。マヨネーズは卵に細かく散る程度に混ざれば大丈夫です。