レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉200g
• 小松菜120g
• 水550ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水、鶏がらスープの素、豚ひき肉、しょうがチューブを入れ、へらで肉を細かくほぐしてから強火にかけ、ふたをして3分ほど、沸騰するまで加熱する。
2. 2その間に小松菜は根元を落として洗い、茎を5mm幅、葉を1cm幅に切り分ける。
3. 3沸騰したらごはんと小松菜の茎を加えてほぐし、再び沸いたら中火で2分、ときどき混ぜながら煮る。
4. 4小松菜の葉を加え、中火でさらに1分煮る。肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、火が通っていなければ中火で1分ずつ追加で煮る。
5. 5ナンプラー、酢、こしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ小松菜は茎と葉を時間差で加えると、茎に火を通しながら葉の色を生かせます。酢は仕上げに加え、豚肉のコクに軽い酸味を添えます。