麩とみょうがの即席味噌汁
やわらかな麩に、みょうがのさわやかな香りを添えた即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 麩6g
- みょうが20g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1みょうがは縦半分に切り、1mm幅の斜め薄切りにする。麩は小さな薄手のものを使い、大きければ1cm程度に割る。
- 2水を電気ケトルなどで沸騰させる。
- 3椀に味噌、顆粒だし、麩を等分に入れ、熱湯を等分に注いで混ぜる。麩がやわらかくなるまで2〜3分おく。
- 4みょうがを等分にのせ、軽く混ぜる。
コツ麩は熱湯で短時間に戻る小さなものを選びます。みょうがは最後に加えると、香りと歯ざわりが残ります。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
