レシピ

材料（2人分）

• 麩6g
• みょうが20g
• 味噌小さじ2と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水300ml

作り方

1. 1みょうがは縦半分に切り、1mm幅の斜め薄切りにする。麩は小さな薄手のものを使い、大きければ1cm程度に割る。
2. 2水を電気ケトルなどで沸騰させる。
3. 3椀に味噌、顆粒だし、麩を等分に入れ、熱湯を等分に注いで混ぜる。麩がやわらかくなるまで2〜3分おく。
4. 4みょうがを等分にのせ、軽く混ぜる。

コツ麩は熱湯で短時間に戻る小さなものを選びます。みょうがは最後に加えると、香りと歯ざわりが残ります。