レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• ピーマン120g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、5mm角に切る。味噌、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。塊の中心まで赤みがないことを確かめ、残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンに残った脂でピーマンを中火で2〜3分炒め、しんなりさせる。
4. 4豚ひき肉を戻して味噌だれを加え、中弱火で2〜3分混ぜながら炒りつける。
5. 5器に温かいごはんを盛り、ピーマン入りの豚そぼろをのせる。

コツピーマンは5mm角にそろえると、そぼろと一緒に食べやすくなります。味噌だれを加えた後は中弱火にして焦げつきを防ぎます。