レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 水菜100g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、長さ3cmに切る。ざるに上げ、残った水気を拭く。
2. 2春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ4cmに切る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
4. 4春雨を加えてたれをからめ、水菜を加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。水菜を加える前に春雨にたれをからめると、軽く混ぜるだけで味がまとまります。