春雨と水菜の中華サラダ
みずみずしい水菜に、しょうがをきかせた甘酸っぱいたれをからめる春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- 水菜100g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、長さ3cmに切る。ざるに上げ、残った水気を拭く。
- 2春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ4cmに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
- 4春雨を加えてたれをからめ、水菜を加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。水菜を加える前に春雨にたれをからめると、軽く混ぜるだけで味がまとまります。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
