👑きゅうりとハムの春雨サラダ
きゅうりの歯ざわりとハムのうまみを、酢とこしょうで軽やかにまとめた春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- きゅうり80g
- ハム30g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1春雨は乾燥した状態で量る。きゅうりは端を落とし、長さ4cm、太さ3mmの細切りにし、ハムは幅3mmの細切りにする。
- 2春雨は袋の表示に従い、熱湯につけるかゆでて戻す。冷水で冷まし、ざるでよく水を切って、長さ5cmに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてからごま油を加える。
- 4春雨、きゅうり、ハムを加えて和え、3分ほどなじませる。味を見てこしょうを加え、小鉢に盛る。
コツきゅうりを太さ3mmにすると、ハムのやわらかさに歯ごたえが加わります。春雨を十分に冷ましてから和えると、きゅうりの食感が保てます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
