春雨と紫玉ねぎの中華サラダ
薄切りの紫玉ねぎを甘酸っぱいたれになじませた、彩り鮮やかな春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- 紫玉ねぎ100g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1紫玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ1mmの薄切りにする。冷水に5分さらし、ざるに上げて水気をよく拭く。
- 2春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ4cmに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
- 4紫玉ねぎと春雨を加えて和え、5分置いて味をなじませる。もう一度混ぜて小鉢に盛る。
コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。紫玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切って水にさらすと、辛みがやわらぎます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
