👑きゅうりとにんじんの春雨サラダ
きゅうりとにんじんの彩りに、ほどよい甘みとごま油の香りを添えた春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- きゅうり60g
- にんじん40g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1春雨は乾燥した状態で量る。きゅうりは端を落として厚さ1mmの小口切りにし、にんじんは皮をむいて長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分ゆでる。しなやかになったらざるに上げ、広げて冷ます。
- 3春雨は袋の表示に従い、熱湯につけるかゆでて戻す。冷水で冷まし、ざるでよく水を切って、長さ4cmに切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてからごま油を加える。
- 5春雨、きゅうり、にんじんを加えて和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。
コツきゅうりを薄い小口切りにすると、細切りのにんじんとは違う歯ざわりが楽しめます。春雨は短めに切ると、小鉢から取り分けやすくなります。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
