レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• きゅうり100g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1春雨は乾燥した状態で量る。きゅうりは端を落とし、斜め薄切りにしてから幅2mmの細切りにする。
2. 2春雨は袋の表示に従い、熱湯につけるかゆでて戻す。冷水で冷まし、ざるでよく水を切って、長さ5cmに切る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてからごま油を加える。
4. 4春雨ときゅうりを加えてよく和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。

コツ春雨の水気をしっかり切ると、たれが薄まらず味がなじみます。きゅうりは細切りにすると春雨と一緒に食べやすくなります。