👑春雨ときゅうりの中華サラダ
きゅうりの歯ごたえと春雨のつるりとした食感を、さっぱりした中華だれで楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- きゅうり100g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1春雨は乾燥した状態で量る。きゅうりは端を落とし、斜め薄切りにしてから幅2mmの細切りにする。
- 2春雨は袋の表示に従い、熱湯につけるかゆでて戻す。冷水で冷まし、ざるでよく水を切って、長さ5cmに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてからごま油を加える。
- 4春雨ときゅうりを加えてよく和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。
コツ春雨の水気をしっかり切ると、たれが薄まらず味がなじみます。きゅうりは細切りにすると春雨と一緒に食べやすくなります。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
