春雨ともやしの中華サラダ
つるりとした春雨と歯ごたえのあるもやしを、ほどよい甘みの中華だれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- もやし120g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1もやしは洗い、ざるに上げる。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。ざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
- 3乾燥の春雨は袋の表示どおりの時間ゆでて戻し、流水で冷ます。しっかり水気を切り、食べやすい5cmほどの長さに切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖を入れて砂糖を溶かし、ごま油を混ぜる。春雨ともやしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツもやしはざるに広げて冷ますと、水っぽさを抑えられます。春雨も十分に水気を切ってから和えると、たれがよくなじみます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
