レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• もやし120g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1もやしは洗い、ざるに上げる。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。ざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
3. 3乾燥の春雨は袋の表示どおりの時間ゆでて戻し、流水で冷ます。しっかり水気を切り、食べやすい5cmほどの長さに切る。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖を入れて砂糖を溶かし、ごま油を混ぜる。春雨ともやしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツもやしはざるに広げて冷ますと、水っぽさを抑えられます。春雨も十分に水気を切ってから和えると、たれがよくなじみます。