春雨とレタスの中華サラダ
レタスときゅうりの歯ざわりを楽しむ、さっぱりした春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- レタス60g
- きゅうり60g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1レタスは3cm角にちぎり、きゅうりは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。洗ったレタスの水気をしっかり拭く。
- 2春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。ざるで水気をよく切り、長さ5cmに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、ごま油を加える。
- 4春雨ときゅうりを加えて和え、最後にレタスを加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。
コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。レタスの水気を拭いて最後に加えると、たれが薄まらず歯ざわりも保てます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
