豚ロースとねぎのチーズ巻き焼き
細切りのねぎとチーズを豚ロースで巻き、にんにくをきかせたケチャップだれで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ロース250g
- ピザ用チーズ60g
- ねぎ100g
- 小麦粉大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水大さじ3
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ねぎは長さ4cm、幅2mmの細切りにする。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、短いものは端を重ねて広げる。
- 2豚肉にねぎとピザ用チーズをのせ、左右の端を内側へ折って手前から巻く。直径3cm以内に整え、小麦粉を薄くまぶす。
- 3ケチャップ、醤油、にんにくチューブを混ぜる。
- 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして2分焼く。転がしながら、さらに3分焼く。
- 5水を加えてふたをし、弱火で6分蒸し焼きにする。中心まで火が通ったことを確認し、不十分ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 6混ぜた調味料を加え、中火で1〜2分、残った蒸し汁となじませながらからめて器に盛る。
コツねぎは細く切って向きをそろえると、巻きやすく火も通りやすくなります。たれを加えてからは転がし、焦げ付かないように仕上げます。
チーズ巻き焼きをおいしく作るコツ
- 硬い野菜は巻く前に電子レンジで加熱し、水気を拭きます。肉が焼けるまでの短い時間では、いんげんやごぼう、にんじんの芯まで火が通りません。
- 肉は小さいものの端を重ねて広げ、左右を内側に折り込んでから巻きます。両端をふさぐとチーズが溶け出しにくくなり、フライパンに流れて焦げません。
- 巻いたら小麦粉を薄くまぶし、巻き終わりを下にして焼き始めます。粉が肉どうしをくっつけ、焼き固まると転がしても巻きがほどけません。
