にんじんと卵の韓国卵丼
細切りにんじんと卵を炒め、まろやかなコチュジャンマヨネーズだれをからめる丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵4個
- にんじん200g
- コチュジャン大さじ1
- 醤油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、卵は溶きほぐす。コチュジャン、醤油、マヨネーズ、酢を混ぜてたれを作る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを1分炒める。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにし、ふたを取って中火で1〜2分炒める。
- 3にんじんがしんなりしたら卵を流し入れ、中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確認する。
- 4弱火にしてたれを加え、30秒ほど手早くからめる。器に温かいごはんを盛り、具をのせる。
コツにんじんは太さ2mmにそろえると、むらなく火が通ります。マヨネーズ入りのたれは弱火で手早くからめると、なめらかに仕上がります。
韓国卵丼をおいしく作るコツ
- 具を炒めたらフライパンの端に寄せ、空いた所で卵を炒めます。具の上に卵を流すと火の通りがむらになり、別の所で炒めると卵がふんわり固まります。
- 卵は大きく混ぜながら炒め、液状の部分がなくなってから具と合わせます。卵に火が通る前にたれを入れると、たれが卵に混ざって水っぽくなります。
- たれは最後に回しかけて30秒〜1分ほどでからめます。コチュジャンは長く炒めると焦げやすく、卵も硬くなります。
