レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• にんじん200g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 酢小さじ1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、卵は溶きほぐす。コチュジャン、醤油、マヨネーズ、酢を混ぜてたれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを1分炒める。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにし、ふたを取って中火で1〜2分炒める。
3. 3にんじんがしんなりしたら卵を流し入れ、中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確認する。
4. 4弱火にしてたれを加え、30秒ほど手早くからめる。器に温かいごはんを盛り、具をのせる。

コツにんじんは太さ2mmにそろえると、むらなく火が通ります。マヨネーズ入りのたれは弱火で手早くからめると、なめらかに仕上がります。