レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 卵1個
• ブロッコリー60g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ1と1/2
• ウスターソース大さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは花蕾を5mm程度に刻み、茎は硬い皮を除いて2mm角に刻む。
2. 2ボウルに卵を溶き、パン粉、合いびき肉、塩、こしょう、ブロッコリーを加えて粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmに広げる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、ラップをふんわりとかけ直して600Wで3分加熱し、そのまま2分置く。中心まで火が通ったことを確認し、加熱不足なら600Wで1分ずつ追加する。中心温度75℃で1分以上が確認の目安。
5. 5加熱している間に、ケチャップとウスターソースを混ぜる。肉だねの汁気を軽く切り、食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。

コツブロッコリーの茎は花蕾より細かく刻むと、硬さが残りにくくなります。肉だねをよく練ると、切り分けてもブロッコリーがこぼれにくくなります。