ハム入り厚焼き卵
細かく切ったハムを甘い卵に混ぜ込み、食べやすく焼き上げた厚焼き卵です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- ハム30g
- 砂糖大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1
- 水大さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1ハムは5mm角に切る。
- 2ボウルにマヨネーズを入れ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。砂糖、醤油、水、ハムを加えて混ぜ合わせる。
- 3小さめの卵焼き器にサラダ油を薄く引き、中火で30秒ほど温める。卵液を底が薄く覆われる程度に流し、ハムを広げ、弱めの中火で40〜60秒焼いて奥から手前へ巻く。
- 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いた面にサラダ油を薄く引く。残りの卵液を数回に分けて流し、巻いた卵の下にも広げながら、毎回40〜60秒焼いて巻く。
- 5弱火にしてふたをし、途中で上下を返しながら2〜3分焼く。中央を切って卵が固まり、生の卵液が残っていないことを確かめ、半熟ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼いてから、2cm幅に切って盛る。
コツハムは小さく切ると卵の層になじみ、巻いたときに破れにくくなります。卵液を流したら、ハムの重なりを箸で軽くほぐします。
厚焼き卵をおいしく作るコツ
- 卵は白身を切るように溶きほぐします。泡立てると焼いたときに表面に穴があき、溶き残しがあると色がまだらになります。
- 卵焼き器はしっかり温めてから、油を薄く広げます。温度が低いと卵が張りついて、巻くときに破れます。
- 卵液は底全体に薄く広がる程度に流し、表面が半熟のうちに巻きます。半熟の部分がのりの役目をして、層がはがれずにまとまります。
