レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ハム30g
• 砂糖大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• マヨネーズ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ハムは5mm角に切る。
2. 2ボウルにマヨネーズを入れ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。砂糖、醤油、水、ハムを加えて混ぜ合わせる。
3. 3小さめの卵焼き器にサラダ油を薄く引き、中火で30秒ほど温める。卵液を底が薄く覆われる程度に流し、ハムを広げ、弱めの中火で40〜60秒焼いて奥から手前へ巻く。
4. 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いた面にサラダ油を薄く引く。残りの卵液を数回に分けて流し、巻いた卵の下にも広げながら、毎回40〜60秒焼いて巻く。
5. 5弱火にしてふたをし、途中で上下を返しながら2〜3分焼く。中央を切って卵が固まり、生の卵液が残っていないことを確かめ、半熟ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼いてから、2cm幅に切って盛る。

コツハムは小さく切ると卵の層になじみ、巻いたときに破れにくくなります。卵液を流したら、ハムの重なりを箸で軽くほぐします。