レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• スナップえんどう180g
• ごま油大さじ1
• 水大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/2

作り方

1. 1スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。豚こま肉は厚さ2mm程度の薄いものを使い、大きいものは幅3cmに切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら2分炒める。スナップえんどうと水を加えてふたをし、中火で1分30秒蒸し焼きにする。
3. 3ふたを外し、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、塩を加えて30秒ほど炒める。豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。粗びきの黒こしょうを加えて全体にからめ、器に盛る。

コツスナップえんどうは斜め半分に切ると、内側にも味がからみます。しょうがは具材に火が通ってから加え、焦がさず香りを立ててください。