レシピ

材料（2人分）

• トマト150g
• モッツァレラチーズ50g
• ベビーリーフ30g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1トマトはへたを除き、2cm幅のくし形に切る。モッツァレラチーズは水気を拭き、1.5cm角に切る。
2. 2ベビーリーフは洗い、水気をしっかり切る。
3. 3酢と塩を混ぜ、オリーブオイル、乾燥バジル、こしょうを加えて混ぜる。
4. 4器にベビーリーフをふんわり盛り、トマトとモッツァレラチーズをのせる。食べる直前に合わせた調味料をかける。

コツベビーリーフは水気をしっかり切り、押しつぶさずに盛るとふんわり仕上がります。調味料は食べる直前にかけ、葉の張りを保ちます。