トマトとベビーリーフのカプレーゼ
トマトとモッツァレラチーズにベビーリーフをふんわり添え、軽い酸味のバジルドレッシングで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト150g
- モッツァレラチーズ50g
- ベビーリーフ30g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 乾燥バジル小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1トマトはへたを除き、2cm幅のくし形に切る。モッツァレラチーズは水気を拭き、1.5cm角に切る。
- 2ベビーリーフは洗い、水気をしっかり切る。
- 3酢と塩を混ぜ、オリーブオイル、乾燥バジル、こしょうを加えて混ぜる。
- 4器にベビーリーフをふんわり盛り、トマトとモッツァレラチーズをのせる。食べる直前に合わせた調味料をかける。
コツベビーリーフは水気をしっかり切り、押しつぶさずに盛るとふんわり仕上がります。調味料は食べる直前にかけ、葉の張りを保ちます。
カプレーゼをおいしく作るコツ
- トマトとチーズは2cmほどの同じくらいの大きさにそろえます。一緒に口に入れたとき酸味とチーズの味が同時に広がり、どちらかだけが残る感じがなくなります。
- モッツァレラは袋の水を切り、ペーパーで表面を拭いてから切ります。水が残ると皿にたまり、オイルがはじかれて味がのりません。
- 塩は食卓に出す直前に振ります。早く振るとトマトから水が出て、皿の底に薄い汁がたまり、全体が水っぽくなります。
