トマトときゅうりのカプレーゼ
薄切りのきゅうりとトマトにモッツァレラチーズを合わせ、こしょうをきかせたさっぱりしたカプレーゼです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト140g
- モッツァレラチーズ50g
- きゅうり60g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 乾燥バジル小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1トマトはへたを除いて5mm厚の半月切りにし、きゅうりは端を落として3mm厚の斜め切りにする。
- 2モッツァレラチーズは水気を拭き、5mm厚に切る。
- 3トマト、きゅうり、モッツァレラチーズを器に交互に並べる。塩、乾燥バジル、こしょうを全体に振り、オリーブオイルを回しかける。
コツきゅうりは薄い斜め切りにすると、トマトやチーズと重ねて食べやすくなります。塩を振ったらすぐに食卓へ出してください。
カプレーゼをおいしく作るコツ
- トマトとチーズは2cmほどの同じくらいの大きさにそろえます。一緒に口に入れたとき酸味とチーズの味が同時に広がり、どちらかだけが残る感じがなくなります。
- モッツァレラは袋の水を切り、ペーパーで表面を拭いてから切ります。水が残ると皿にたまり、オイルがはじかれて味がのりません。
- 塩は食卓に出す直前に振ります。早く振るとトマトから水が出て、皿の底に薄い汁がたまり、全体が水っぽくなります。
