トマトとアボカドのカプレーゼ
トマトとアボカドにモッツァレラチーズを重ね、バジルの香りとほのかな酸味で仕上げる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト120g
- モッツァレラチーズ50g
- アボカド70g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 乾燥バジル小さじ1/4
作り方
- 1トマトはへたを除いて7mm厚の半月切りにする。モッツァレラチーズは水気を拭き、5mm厚に切る。
- 2アボカドは種と皮を除き、7mm厚に切る。
- 3酢と塩を混ぜ、オリーブオイルと乾燥バジルを加えて混ぜる。
- 4トマト、アボカド、モッツァレラチーズを交互に重ねて器に並べ、合わせた調味料をかける。
コツチーズの水気を拭くと、調味料が薄まらず味がなじみます。アボカドは切ったらすぐに盛り付けると、きれいな色で食べられます。
カプレーゼをおいしく作るコツ
- トマトとチーズは2cmほどの同じくらいの大きさにそろえます。一緒に口に入れたとき酸味とチーズの味が同時に広がり、どちらかだけが残る感じがなくなります。
- モッツァレラは袋の水を切り、ペーパーで表面を拭いてから切ります。水が残ると皿にたまり、オイルがはじかれて味がのりません。
- 塩は食卓に出す直前に振ります。早く振るとトマトから水が出て、皿の底に薄い汁がたまり、全体が水っぽくなります。
