👑ミニトマトとバジルのカプレーゼ
四つ割りのミニトマトとちぎったモッツァレラチーズに、生のバジルをたっぷりからめた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミニトマト200g
- モッツァレラチーズ50g
- バジル4g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1ミニトマトはへたを除き、縦4等分に切る。モッツァレラチーズは水気を拭き、1.5cm大にちぎる。
- 2バジルは洗って水気を拭き、1cmほどの大きさにちぎる。
- 3食べる直前にボウルにミニトマトと塩を入れ、軽く混ぜる。モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。
コツ四つ割りにしたミニトマトの果汁がオリーブオイルと混ざり、チーズによくからみます。バジルを加えてからはやさしく和えると、葉がつぶれずきれいに仕上がります。
カプレーゼをおいしく作るコツ
- トマトとチーズは2cmほどの同じくらいの大きさにそろえます。一緒に口に入れたとき酸味とチーズの味が同時に広がり、どちらかだけが残る感じがなくなります。
- モッツァレラは袋の水を切り、ペーパーで表面を拭いてから切ります。水が残ると皿にたまり、オイルがはじかれて味がのりません。
- 塩は食卓に出す直前に振ります。早く振るとトマトから水が出て、皿の底に薄い汁がたまり、全体が水っぽくなります。
