レシピ

材料（2人分）

• ミニトマト140g
• モッツァレラチーズ50g
• きゅうり60g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ1/4

作り方

1. 1ミニトマトはへたを除いて縦半分に切り、きゅうりは端を落として1cm厚の半月切りにする。
2. 2モッツァレラチーズは水気を拭き、1.5cm角に切る。
3. 3ボウルに酢と塩を入れて混ぜ、オリーブオイルと乾燥バジルを加える。ミニトマト、きゅうり、モッツァレラチーズを加えてさっと和え、器に盛る。

コツきゅうりを厚めの半月切りにすると、軽快な歯ざわりが残ります。和えたらすぐに盛ると、水っぽくなりにくくなります。