ミニトマトときゅうりのカプレーゼ
ミニトマトときゅうりの歯ざわりを楽しむ、酢とバジルをきかせた小鉢仕立てのカプレーゼです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミニトマト140g
- モッツァレラチーズ50g
- きゅうり60g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 乾燥バジル小さじ1/4
作り方
- 1ミニトマトはへたを除いて縦半分に切り、きゅうりは端を落として1cm厚の半月切りにする。
- 2モッツァレラチーズは水気を拭き、1.5cm角に切る。
- 3ボウルに酢と塩を入れて混ぜ、オリーブオイルと乾燥バジルを加える。ミニトマト、きゅうり、モッツァレラチーズを加えてさっと和え、器に盛る。
コツきゅうりを厚めの半月切りにすると、軽快な歯ざわりが残ります。和えたらすぐに盛ると、水っぽくなりにくくなります。
カプレーゼをおいしく作るコツ
- トマトとチーズは2cmほどの同じくらいの大きさにそろえます。一緒に口に入れたとき酸味とチーズの味が同時に広がり、どちらかだけが残る感じがなくなります。
- モッツァレラは袋の水を切り、ペーパーで表面を拭いてから切ります。水が残ると皿にたまり、オイルがはじかれて味がのりません。
- 塩は食卓に出す直前に振ります。早く振るとトマトから水が出て、皿の底に薄い汁がたまり、全体が水っぽくなります。
