👑麩とねぎの即席味噌汁
やわらかな麩にねぎの香りとごま油のコクを添えた、手軽な即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 麩8g
- ねぎ10g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
- 水300ml
作り方
- 1ねぎは縦半分に切り、1mm幅の半月切りにする。麩は乾燥した小町麩を用意し、大きいものは1cm程度に割る。
- 2水を小鍋に入れ、強火で2〜3分を目安に沸騰させる。
- 3椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注ぎながら溶く。
- 4麩とねぎを等分に加え、残りの湯を注ぐ。麩を汁に沈めて2分ほど置き、やわらかくなったらごま油を分け入れて出す。
コツ麩は熱湯で2分ほどで戻るものを使います。汁を吸わせてからごま油を加えると、ふんわりした麩と香りを楽しめます。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
