レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• にんじん150g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水50ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1にんじんは3mm角のみじん切りにする。醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。塊の中心まで赤みがないことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンに残った脂でにんじんを中火で1分炒め、水を加えてふたをする。弱火で4〜5分蒸し煮にし、へらで押すとつぶれる程度までやわらかくする。
4. 4豚ひき肉を戻し、合わせだれを加えて中火で2分ほど炒りつける。
5. 5器に温かいごはんを盛り、にんじん入りの豚そぼろをのせる。

コツにんじんを小さくそろえて切ると、肉とよくなじみます。肉を戻す前ににんじんをやわらかくすると、肉の加熱を短くできます。