牛ひき肉と玉ねぎのミートソースペンネ
牛ひき肉の焼き色とにんにくの風味を生かした、香ばしいミートソースペンネです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ペンネ180g
- 牛ひき肉250g
- 玉ねぎ200g
- サラダ油大さじ1
- ケチャップ大さじ5
- 醤油小さじ1/2
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 水（ソース用）150ml
- 水（ゆで用）1000ml
- 塩（ゆで用）小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。ペンネは乾燥の重さで用意し、鍋にゆで用の水を入れて沸かし始める。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を広げて2分焼く。返して5〜8mmほどの粒にほぐしながら3分炒め、中心まで火が通って赤い部分がないことを確認し、肉を取り出して油を残す。
- 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で7分、薄く色づくまで炒める。にんにくチューブとケチャップを加え、弱めの中火で1分炒める。
- 4ソース用の水、醤油、コンソメを加え、フライパンの底についたうまみを木べらでこそげながら混ぜる。弱めの中火で6分煮て牛ひき肉を戻し、こしょうを加えて弱火で2分煮る。
- 5ソース作りと並行して、沸いた湯にゆで用の塩を加え、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 6ペンネの湯をしっかり切って器に盛り、ミートソースをかける。
コツ牛ひき肉は最初の2分はあまり動かさず、焼き色をつけると香ばしくなります。底についたうまみを水で溶かしてソースに取り込むのがポイントです。
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