レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• 鶏ひき肉200g
• セロリ100g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰するまで3分ほど加熱する。その間に、セロリの茎は繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにし、葉は5mm幅に刻む。
2. 2沸いたら鶏ひき肉としょうがチューブを加え、へらで細かくほぐす。セロリの茎を加え、中火で2分煮る。
3. 3ごはんを加えてほぐし、再び煮立ったら中火で2分、底から混ぜながら煮る。肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で煮る。
4. 4セロリの葉とナンプラーを加えて30秒煮る。こしょうを振り、器に盛る。

コツセロリの葉は仕上げに加えると香りが残ります。ごはんは煮ながらほぐすと、粒を残しつつスープになじみます。