👑豆腐と三つ葉の即席味噌汁
小さく切った豆腐の口当たりと、三つ葉の清々しい香りを楽しむ即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐100g
- 三つ葉6g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1豆腐は水気をきって7mm角に切る。三つ葉は根元を落とし、茎は5mm幅、葉は2cm長さに切る。
- 2水をやかんなどで沸騰させる。椀に味噌と顆粒だしを等分に入れる。
- 3沸かした湯を少しずつ椀に注いで味噌を溶く。豆腐と三つ葉の茎を等分に加え、残りの湯を注いでやさしく混ぜる。
- 4三つ葉の葉を等分にのせ、温かいうちにいただく。
コツ豆腐を小さく切ると、熱湯だけでも温まりやすくなります。三つ葉の葉は最後にのせて香りを生かします。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
