豆腐となめたけの即席味噌汁
味つけ済みのなめたけを生かした、とろりと口当たりのよい豆腐の即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐100g
- なめたけ30g
- 味噌小さじ1と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1豆腐は水気を切り、厚さ5mm、幅1cm程度の短冊切りにする。
- 2水を電気ケトルなどで沸騰させる。
- 3椀に味噌、顆粒だし、なめたけを等分に入れる。熱湯を等分に注ぎ、なめたけをほぐしながら味噌を溶かす。
- 4豆腐を等分に加え、やさしく混ぜて1分おく。
コツなめたけは瓶詰めなどの味つけ済みのものを、調味液ごと使います。豆腐を薄く切ると、なめたけと一緒にすくいやすくなります。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
