水菜とわかめの韓国風冷製スープ
水菜のシャキシャキした食感に、白ごまとごま油の香ばしさが合う冷製スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 水菜70g
- 乾燥わかめ2g
- 水（溶かす用）30ml
- 水（冷水用）240ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ3/4
- ごま油小さじ3/4
- 白ごま小さじ1と1/2
作り方
- 1乾燥わかめは水に約5分つけて戻し、流水ですすいで水気を絞る。戻している間に、水菜は根元を除いてよく洗い、水気を切って長さ2cmに切り、わかめが大きければ2cm幅に切る。
- 2耐熱容器に水（溶かす用）を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。鶏がらスープの素と砂糖を加えて溶かす。
- 3ボウルに移し、酢、醤油、ごま油、冷蔵庫で冷やした水（冷水用）を加えて混ぜる。
- 4水菜とわかめを加えてさっと混ぜ、小鉢に盛る。白ごまを指で軽くひねりながら振る。
コツ水菜を短めに切ると、汁と一緒にすくいやすくなります。白ごまは軽くひねって振ると香りが立ちます。
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