レシピ

材料（2人分）

• 紫玉ねぎ80g
• 乾燥わかめ2g
• 水（溶かす用）30ml
• 水（冷水用）240ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1乾燥わかめは水に約5分つけて戻す。その間に紫玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切り、水に3分さらして水気をよく切る。
2. 2わかめは流水ですすいで水気を絞り、大きければ2cm幅に切る。耐熱容器に水（溶かす用）を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。
3. 3鶏がらスープの素と砂糖を加えて溶かし、ボウルに移す。酢、醤油、ごま油、冷蔵庫で冷やした水（冷水用）を加えて混ぜる。
4. 4紫玉ねぎとわかめを加えて混ぜ、小鉢に盛って白ごまを振る。

コツ紫玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切って水にさらすと、辛みが和らぎます。水気をよく切ってから汁に加えると、酸味がきれいに決まります。