レシピ

材料（2人分）

• 油揚げ2枚
• にんじん120g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。油揚げは長さを半分に切り、切り口から袋状に開く。
2. 2油揚げは沸騰した湯で1分ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら軽く押して水気を切る。
3. 3油揚げににんじんを均等に詰め、口を爪楊枝で縫うように留める。
4. 4小鍋に水、顆粒だし、醤油、みりんを入れ、中火で煮立てる。袋を並べ、落としぶたをして弱火で15分煮る。
5. 5にんじんがやわらかくなったら火を止め、3分置く。爪楊枝を外して器に盛り、煮汁を少しかける。

コツにんじんは太さをそろえると、むらなくやわらかくなります。袋に詰めるときは押し固めず、煮汁が入る隙間を残します。