レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• きくらげ5g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1きくらげは乾燥重量で用意し、たっぷりのぬるま湯に30分ほどつけ、袋の表示を目安に十分戻す。硬い石づきを取り、3mm幅に切る。
2. 2きくらげを沸騰した湯で中火で3分ゆでる。冷水で冷やし、ざるで水気をよく切る。
3. 3春雨は袋の表示に従って熱湯でゆでるか戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、5cm長さに切る。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加える。
5. 5春雨ときくらげを加えてよく和え、5分おいて味をなじませる。もう一度混ぜ、小鉢に盛る。

コツきくらげは細切りにすると春雨と一緒に食べやすくなります。水気をよく切ってから和えると、たれがしっかりからみます。