レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• もやし250g
• ごま油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ3/4

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、水気をよく切る。豚肉は広げ、厚い部分は厚さ2mm以下になるようにそぎ切りにし、3cm大に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2分炒める。
4. 4豚肉を戻し、塩、鶏がらスープの素、醤油を加えて強めの中火で30秒炒め合わせる。粗びきの黒こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、味が薄まりにくくなります。調味料は肉を戻してから加え、手早く仕上げます。