トマトとハムの卵キッシュ
炒めて水分を飛ばしたトマトのうまみに、粉チーズとにんにくの風味を重ねたキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- トマト200g
- ハム80g
- 粉チーズ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 小麦粉大さじ1
- 水30ml
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1トマトはへたを取って2cm角に切り、ハムは1cm角に切る。
- 2ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、トマトを4〜5分炒めて、鍋底にたまる汁気を飛ばす。にんにくチューブを加え、30秒炒める。
- 4ハムを広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
- 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。
コツトマトの汁気を炒めて飛ばすと、卵生地がまとまりやすくなります。にんにくはトマトを炒めた後に加えると焦げにくく、香りも残ります。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
