レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• じゃがいも200g
• ごま油大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ3

作り方

1. 1じゃがいもは皮と芽を除き、3mm角の細切りにする。水に2分さらしてざるに上げ、水気を拭く。
2. 2卵を溶きほぐす。コチュジャン、醤油、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。ふたをして弱火で4〜5分、途中で混ぜながら加熱し、硬ければさらに1〜2分加熱する。
4. 4じゃがいもの中心までやわらかくなったら、ふたを取って卵を流し入れる。中火で2〜3分混ぜながら炒め、卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。空いたフライパンにたれを入れ、弱めの中火で1分煮立てて具にかける。

コツじゃがいもの太さをそろえると、加熱むらを防げます。さらしたあとは水気を拭き、油がはねにくい状態にして炒めてください。