レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 豚ひき肉200g
• しめじ120g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰するまで3分ほど加熱する。その間に、しめじは根元を切り落とし、手で小房にほぐして長さを半分に切る。
2. 2沸いたら豚ひき肉としょうがチューブを加え、へらで細かくほぐす。しめじを加え、中火で2分煮る。
3. 3ごはんを加えてほぐし、再び煮立ったら中火で2分、底から混ぜながら煮る。肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で煮る。
4. 4ナンプラー、酢、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツ酢は仕上げに加えると、ほのかな酸味が残って豚肉の脂をさっぱりと味わえます。ごはんは炊いてあるものを使ってください。