レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• にんじん150g
• 醤油大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 水60ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mmの薄切りにしてから、幅2mm、長さ2cmの細切りにする。醤油、顆粒だし、砂糖、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。塊を割って中心まで白く火が通ったことを確かめ、生の部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンに残った油でにんじんを中火で1分炒める。水を加えてふたをし、弱火で4〜5分蒸し煮にしてやわらかくする。
4. 4鶏ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分混ぜながら煮からめる。汁気を少し残して火を止める。
5. 5器に温かいごはんを盛り、にんじん入りの鶏そぼろをのせる。

コツにんじんは厚さと幅をそろえると、むらなくやわらかくなります。鶏そぼろは最後に煮詰めすぎないようにすると、しっとり仕上がります。