レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 卵1個
• パプリカ60g
• パン粉大さじ3
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ1と1/2
• ウスターソース大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、幅3mm、長さ5mmに刻む。
2. 2ボウルで卵を溶き、パン粉、豚ひき肉、パプリカ、塩を加えて粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを厚さ2cmに均一に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。容器の向きを180度変え、さらに3分加熱してラップをかけたまま2分おく。
4. 4加熱中にケチャップ、ウスターソース、しょうがチューブ、砂糖を混ぜる。
5. 5中心まで肉と卵が固まり、火が通ったことを確認する。中心が生っぽい場合はラップをふんわりとかけ直して600Wで1分ずつ追加加熱し、温度計があれば中心が75℃以上で1分保たれたことを確かめる。
6. 6容器にたまった脂と汁を軽く切り、食べやすく切って器に盛り、合わせたソースをかける。

コツパプリカを短い細切りにすると、切り口に彩りがほどよく散ります。しょうが入りのソースは加熱中に混ぜておくと、砂糖がなじみます。