レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• もやし200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1もやしは洗ってしっかり水を切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅2cmの棒状に切る。
2. 2醤油、料理酒、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンに残った脂でもやしを強めの中火で2分炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせる。
6. 6火を止めてレモン汁をからめ、器に盛る。

コツもやしの水をよく切り、強めの火で短時間炒めると水っぽくなりにくくなります。レモン汁は火を止めてから加えると香りが残ります。