レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• パプリカ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ1
• レモン汁大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、幅1cm、長さ4cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2醤油、料理酒、みりんを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5残った脂でパプリカを中火で3〜4分炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で2分煮からめる。
6. 6火を止めてレモン汁を混ぜ、器に盛る。

コツパプリカは少ししんなりするまで炒めると甘みを感じやすくなります。レモン汁はたれを煮からめたあとに加え、爽やかさを残します。