アスパラガスとウインナーの卵キッシュ
アスパラガスの歯触りに、粉チーズとにんにくの香りを合わせたキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- アスパラガス160g
- ウインナー100g
- 水50ml
- 小麦粉大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1アスパラガスは硬い根元を切り落として下側の皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。太さ1cmを超える部分は縦半分に切り、ウインナーは厚さ5mmの斜め切りにする。
- 2直径20cmの焦げつきにくいフライパンにサラダ油を入れ、アスパラガスを中火で3分炒める。ウインナーを加えてさらに2分炒める。
- 3弱火にしてにんにくチューブを加え、30秒炒めて火を止め、具を平らに広げる。
- 4ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。卵、マヨネーズ、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 5卵生地をフライパンに流し入れ、ふたをしてごく弱火で12〜15分焼く。中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 6火を止めて1分置き、へらで縁をはがして平皿に移し、食べやすく切る。
コツアスパラガスの太い部分を縦に割ると、穂先と火の通りがそろいます。にんにくは具を炒めてから加えると、焦げにくく香りよく仕上がります。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
