じゃがいもとウインナーの卵キッシュ

材料（2人分）

• 卵4個
• じゃがいも200g
• ウインナー100g
• 水50ml
• 小麦粉大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ2mmの半月切りにし、ウインナーは厚さ5mmの輪切りにする。
2. 2直径20cmの焦げつきにくいフライパンにサラダ油を入れ、中火でじゃがいもを2分炒める。ふたをして弱火で4分蒸し焼きにし、竹串がすっと通ることを確かめる。
3. 3ウインナーを加えて中火で1分炒め、火を止めて具を平らに広げる。
4. 4ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。卵、マヨネーズ、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5. 5フライパンに卵生地を流し入れ、ふたをしてごく弱火で12〜15分焼く。中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6火を止めて1分置き、へらで縁をはがして平皿に滑らせ、食べやすく切る。

コツじゃがいもは厚さをそろえ、卵生地を注ぐ前にやわらかくしておきます。粉チーズを生地によく混ぜると、全体にこくが広がります。