レシピ

材料（2人分）

• ペンネ180g
• 鶏ひき肉250g
• 新玉ねぎ200g
• ケチャップ大さじ5
• 味噌小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/4
• ローリエ1枚
• サラダ油小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 水160ml

作り方

1. 1新玉ねぎは6mm角の粗みじん切りにする。ペンネ用の湯を鍋に沸かす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。塊の中心まで白くなったことを確かめ、火が通っていなければ1分ずつ追加で炒めて取り出す。
3. 3フライパンに残った油で新玉ねぎを中火で5分炒める。ケチャップを加えて1分炒める。
4. 4水、味噌、コンソメ、ローリエを加え、味噌を溶かす。弱めの中火で7分煮てから鶏ひき肉を戻し、弱火で2分煮る。
5. 5こしょうを加え、ローリエを取り除く。ソースを煮る間に、ペンネを塩を加えない湯で10〜13分を目安に、袋の表示時間に合わせてゆでる。
6. 6ペンネの湯を切って器に盛り、ミートソースをかける。

コツローリエをソースと一緒に煮ると、淡泊な鶏肉に香りが加わります。鶏肉は最後に戻して短く煮ると、かたくなりにくくなります。