レシピ

材料（2人分）

• ペンネ（乾燥）180g
• 鶏ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ5
• 味噌小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/4
• 水120ml
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ペンネは乾燥の重さで用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確認し、肉を取り出して油を残す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中弱火で6〜7分、透き通るまで炒める。ケチャップを加えて中火で1分炒める。
4. 4水とコンソメを加え、弱めの中火で5分煮る。味噌を煮汁で溶きながら加え、鶏ひき肉を戻してこしょうを振り、弱火で3分煮る。
5. 5鶏ひき肉を炒め始めると同時に、別の鍋でたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら塩を加えてペンネを入れ、ソース作りと並行して袋の表示時間どおりにゆでる。
6. 6ペンネの湯をしっかり切って器に盛り、ミートソースをかける。

コツ玉ねぎを細かく切って十分に炒めると、鶏ひき肉とよくなじみます。味噌は煮汁で溶いてから混ぜると、味にむらが出ません。