春雨とかいわれ大根の中華サラダ
かいわれ大根のほのかな辛みに、うまみのあるさっぱりしたたれを合わせた春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）40g
- かいわれ大根50g
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 水小さじ1
作り方
- 1かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水気をよく切って長さを半分に切る。
- 2春雨は袋の表示に従って熱湯でゆでるか戻し、冷水で冷やしてざるに上げる。水気をよく切り、5cm長さに切る。
- 3ボウルに全調味料と水を入れてよく混ぜる。
- 4たれに春雨を加えて和える。かいわれ大根を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。
コツかいわれ大根は水気をよく切ると、たれの味がぼやけません。最後に軽く混ぜることで、葉と茎の食感を生かせます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
