レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）40g
• かいわれ大根50g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 水小さじ1

作り方

1. 1かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水気をよく切って長さを半分に切る。
2. 2春雨は袋の表示に従って熱湯でゆでるか戻し、冷水で冷やしてざるに上げる。水気をよく切り、5cm長さに切る。
3. 3ボウルに全調味料と水を入れてよく混ぜる。
4. 4たれに春雨を加えて和える。かいわれ大根を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。

コツかいわれ大根は水気をよく切ると、たれの味がぼやけません。最後に軽く混ぜることで、葉と茎の食感を生かせます。