レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• コーン缶50g
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1
• 水10ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1コーン缶は汁を切った粒を使い、表面の水気を拭く。
2. 2卵を溶きほぐし、砂糖、醤油、水を混ぜ、コーンを加える。
3. 3卵焼き器にサラダ油を薄く引き、中火で温めて弱めの中火にする。卵液を薄く流し、コーンを均等に広げ、40〜60秒焼いて表面が半熟になったら奥から手前へ巻く。
4. 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いたところにサラダ油を薄く引く。残りの卵液を数回に分けて流し、巻いた卵の下にも行き渡らせ、その都度40〜60秒焼いて巻く。
5. 5弱火で両面を1分ずつ焼き、中央に竹串を刺して生の卵液が出ないことを確かめる。卵液が出たらふたをして弱火で1分ずつ追加し、少し落ち着かせて2cm幅に切り、器に盛る。

コツコーンの水気を拭くと、卵液が薄まらず、焼くときの油はねも抑えられます。